Q：媽媽魚有每一條魚都檢驗嗎？

A：因海洋漁業之污染量視其海域、種類而定，也就是說魚的污染有其地域性，且媽媽魚是漁業世家，有多艘漁船，在離島12至200海哩乾淨的海域進行捕漁，堅持絕不添加任何化學保鮮藥劑及惰性氣體，媽媽魚產品不定期抽樣魚種送SGS或德國騰德姆斯世界知名檢驗公司進行重金屬、防腐劑、漂白水、硼砂等含量，甚至於放射元素的檢驗，分析結果。
此堅持是確保消費者所購買魚貨的安全，將媽媽魚所捕撈新鮮的海魚，分享給各位！

Q：請問這個每一種魚都是解凍後可直接烹調，不需要再處理刮鱗片及掏內臟嗎？
A：是的，在您手中每包媽媽魚的產品，都是在黃金時間內去鱗、去鰓、去肚，真空包裝與急速冷凍，所有流程都經過嚴格潔淨的處理程序，讓您食用安心、料理方便。
（僅有整隻秋刀魚未去肚處理，秋刀魚內臟有獨特甘苦味，深受許多饕客喜愛）
魚類的解凍過程是影響鮮度的一項重要因素：
★需快速解凍，請於烹調前泡水約10分鐘，即可解凍。
★泡水解凍時，請與包裝一同解凍，減少細菌增長。("退凍時間會依魚肉品的厚薄度，增長或減短")
★請勿長時間置於室溫下或泡水解凍，解凍過程中勿將真空袋剪開。
★經解凍過之肉品，請於當餐料理完畢。

Q：你們的魚可保存多久食用？
A：媽媽魚生鮮產品皆未添加任何化學保鮮劑，請務必注意置於-20度冰凍保存。如未食用，請勿離開冰箱超過20分鐘，以免退冰造成魚肉變質。媽媽魚於真空袋-20度低溫保鮮可達12~18個月，但是一般家庭的冰箱溫度不若專業冷凍櫃的溫度，故建議您買回去之後盡快食用完畢，所有商品效期以實品包裝標示為主。

Q：魚鱗不是都有處理過了嗎？為什麼有些魚的魚鱗沒有清除乾淨呢？
A：所有的魚我們都會在黃金時間內去鱗去鰓去肚清整乾淨，但有些特殊魚種的魚鱗是無法完全清除乾淨的。例如：大眼鯛、鐵甲魚...等。所以當發現有些魚種的魚鱗沒有完全清除乾淨先不要緊張，其實只要將魚煮熟後用筷子輕輕一撥，就可以將魚皮和魚肉分離，輕鬆享受美味囉！

Q：魚、蝦、海鮮…為了保鮮，疑似加氮氣、防腐劑，用魚鰓看新鮮度也已經不準了？
A：很多海鮮為了保鮮和賣相使用墮性氣體(一氧化碳、氮氣)來阻隔空氣氧化，有別於傳統市場、一般超市，媽媽魚堅持不用化學藥品，同樣也不使用這類氣體。為了保鮮，我們投入高成本的急速冷凍設備。目前已全面使用德國進口的-60度急度冷凍機。要把當日捕獲的現撈仔，保鎖住新鮮，又要在不使用任何化藥品的情況下，是要相當的人力和設備成本。媽媽魚的希望是讓大家能很安心的吃魚，同時又能吃到新鮮及健康。

Q：為什麼產品要包袱冰呢? 不是已套真空袋了嗎？
A：因為魚是不規則形狀，在真空包裝帶裡不一定是100%真空狀態。所以媽媽魚的生鮮魚貨在真空包裝前都會袱上一層RO逆滲透水的薄冰，隔絕空氣，以確保其鮮度。

Q：冷凍的魚新鮮嗎？
A：在魚最新鮮的狀況下，將鮮度完全鎖在裡面。隔絕空氣的氧化，增加其保存效果，讓魚的鮮度及甜度不流失，且現代冷凍技術讓許多冷凍區的魚類都比鄰近架上魚的品質還要好！

Q：媽媽魚的吻仔魚是煮熟的嗎？
A：媽媽魚提供的吻仔魚是急速冷凍真空包裝，而媽媽魚的吻仔魚均通過漂白劑及防腐劑檢測合格。如放冷藏須於三日內食用完畢，否則會變質。(市售的吻仔魚為何可以不用冷藏或冷凍，卻可以在常溫下長時間擺放，值得探討)
媽媽魚的吻仔魚顏色較暗沉偏黑，是吻仔魚自然的體色，敬請放心給小朋友食用。(因不加漂白劑漂白，所以顏色上會與市售的有差別)

Q：為什麼我收到的商品會失真空？

A：本公司商品雖為真空包裝(有些商品除外)，出貨前會檢查確認出貨，但若收到時失真空情況，可能因物流運送碰撞原因導致商品失去真空狀態，並無大礙影響品質，請安心食用！