最近媽媽魚的黑虎蝦上市了，老船長分享一下拜訪黑虎蝦廠商的心得!

去年六月老船長特地飛了一趟澳洲去拜訪黑虎蝦的廠商，澳洲的蝦場一年只採收一季，蝦池一年有大半的時間都在休養生息，我們正好趕上六月的採收季節。蝦場位在澳洲昆士蘭北部的一個小鎮，這邊人口很少，到處都是一片片的草地，遠遠才會看到一個住家，雖然是冬天，陽光卻很充足，清新的空氣，我想廠商強調的純淨天然和低密度的養殖環境應該不用再多做強調。

我們到之前的前幾天政府相關單位才來檢驗過，包括藥物、重金屬等測試，所有的檢驗都須通過才能採收，這樣嚴謹的規定真令人放心。蝦場一邊是一望無際的蝦池，另一邊是工廠包括煮蝦、包裝和即速冷凍的設備，整齊而乾淨。這天的蝦子採收上岸洗淨後，就直接放到機器裡煮熟、冰鎮、裝箱然後送入急速冷凍，這批蝦子的買家是澳洲最大的連鎖超市之一，廠商很驕傲地說要進入這家連鎖超市並不容易，檢驗要求十分嚴格。我們試吃了剛起鍋的蝦子，很訝異只用水煮過的蝦子這麼鮮甜，肉質非常緊實Q彈，如果我說這是我吃過最好吃的蝦子絕對不誇張。

參觀過蝦場後老船長就直接下單了，很高興能找到這樣健康又美味的食材，我很放心地給我的家人吃，也誠心地推薦給你們!