我們的媽媽魚香腸除了美味好吃以外，應該是目前市面上最安全，最健康的香腸了！

首先，媽媽魚的香腸是百分百採用台糖的後腿肉製造，確保豬肉的安全與穩定，我想業界除了我們之外大概找不到第二家了…

其次我們媽媽魚的香腸除了不添加防腐劑之外，我們的亞硝酸鹽也是目前業界最低的(10PPM)。

亞硝酸鹽是用來防止肉毒桿菌的滋長，此為香腸必添加的化學添加物，我們台灣的義X食品研究超過30年，希望可以把亞硝酸鹽從生的香腸拿掉，可惜一直沒有成功，我們國家的標準是70PPM以下，主X聯盟要求35PPM，但我們媽媽魚目前只有10PPM，但不方便就是生產完後要很快冷凍！

這也是我們媽媽魚從開始至今一直只生產冷凍香腸，不生產冷藏香腸的原因！

老船長一直思考如何在美味與健康間取得平衡，香腸很美味也是我們傳統的美食之一，但要吃出美味又要減少身體的負擔，這個就難了。

媽媽魚香腸是承接內埔林香腸40年的經驗，加以改良製造，內埔林香腸在嘉義縣是一家很有名的、老字號的香腸商家，每到中秋、過年生意可以用人山人海形容，深受當地信賴喜愛。長期以來內埔林的亞硝酸鹽添加就很低，對於生產製造也相當的嚴謹，經過多次的協商，媽媽魚順利取得內埔林的配方，我們製造出目前的媽媽魚香腸。

老船長是一個很傳統的人，家中大小也喜歡吃香腸，現在有了媽媽魚香腸讓我們一家大小吃香腸沒負擔，沒壓力。我時常告訴我的朋友、家人，吃一條其他品牌的香腸，亞硝酸鹽的含量可是我們媽媽魚香腸的7倍呢！

老船長2019,01.08