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食材
軟絲 200g
蝦仁 200g
紫洋蔥 一顆
蒜頭 3~4瓣
辣椒 1~2根
香菜 少許
彩椒 1~2個
小番茄 少許
檸檬 一顆
花生 少許
魚露 一大匙
糖 兩大匙
水 兩大匙
醬油 一大匙
作法
1.洋蔥切絲泡冰水至透明
2.彩椒切絲、香菜切碎、小番茄對切、花生米切碎、辣椒末、蒜末備用
3.軟絲切圈，蝦仁開背去腸泥
4.燒水加入薑片，蝦仁及軟絲分開川燙，起鍋後泡冰水
5.檸檬汁、砂糖、水、魚露混一起攪拌，加入辣椒碎、蒜碎，香菜梗攪拌均勻
6.將切好的蔬菜、海鮮放入空碗，淋上酸辣醬汁攪拌，灑上花生碎及香菜葉即可！